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烟熏炉

产品介绍

 

        传统工艺熏制的食品,含有3,4-苯并芘等致癌物质,严重危害食用者的健康,已受到食 品专家的多次警告,改革陈旧的烟熏工艺势在必行。烟熏香味料以天然植物为原料,经干馏、提纯精制而成,具有良好的增香防腐效果,主要用于制作各种烟熏风味肉制品、鱼、豆制品、酱油、醋及调味料等。

        混合法:适用于液体流体食品品种,如陈醋、熏醋、熏酱油、调味品、饮料、汤菜等。具体方法是:将定量的烟熏香味料注入液体食品中,稍加搅动即可烟熏告成。配制熏醋、陈醋熏酱油时可免去4~5天的熏醅工艺。

        调合法:适用于肉糜状食品品种、如香肠、维也那香肠、法兰克福香肠、留拉香肠、鱼香肠、红肠素肠、压缩火腿、圆火腿、火腿午餐肉罐头、香肠罐头等。具体方法:将定量的烟熏香味料经水稀释后再倒入肉糜中,经调和搅拌均匀即可。然后再按工艺制成成品。

        主要特点:
        1、制做精良,坚固耐用,造型美观,内外壁全部采用不锈钢磨砂板制作。主机内夹层填充耐高温聚氨酯发泡材料,节能,保温,密封效果好。
        2、彩色视窗触摸屏,生动直观地显示了运行状态,设定实际工作时间,工艺流程,温湿度等参数,各种工作状态,同屏显示??稍谠诵兄兴媸钡髡奔?、温度、湿度、排风大小等状态数据,操作简便。
        3、软件开发符合国际化标准,生产操作设有操作人员密码,防止无关人员操作,可挂接专业???,实现远程电脑监控。
        4、本机设有蒸煮、层次蒸煮、干燥、加湿干燥、烘烤、烟熏、加湿热熏、排风、清洗等功能。
        5、根据工艺要求进行单工艺生产,也可将多个单工艺任意组合生成配方生产,可共存100个配方。

 

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